1689年創業、奈良県最古の醤油醸造元であるマルト醤油を舞台に、普段の会議室とは異なる企業研修やオフサイトミーティングを実施できます。築130〜140年の歴史ある醤油醸造屋敷や、江戸時代から受け継がれてきた道具類、蔵に残る醸造文化に触れながら、地域の歴史やものづくりについて考える時間をつくれるのが大きな魅力です。 施設そのものを学びの場として活用し、参加者の感性や対話を引き出します。
マルト醤油では、地元産の大豆や小麦を使い、天然醸造製法によって醤油をつくっています。醤油しぼり体験では、丁寧に仕込んで熟成させた醤油もろみを実際にしぼり、地域の恵みが一滴の醤油になる工程を体験できます。 食や発酵、地域循環をテーマにメンバーが共通体験を重ねることで、通常の研修とは異なるコミュニケーションを生み出したい企業やチームにおすすめです。
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醤油蔵を再生した宿泊施設には7室の客室があり、歴史ある建物の趣を感じながら滞在できます。客室はかつての醤油蔵元の使われ方をもとに設計されており、醸造に携わった人々の営みに思いを馳せながら過ごせる空間です。 また、レストラン棟では、地元食材と発酵文化を融合させたイタリアンベースのイノベーティブ料理を楽しめます。醤油の原料である大豆・小麦へのアプローチから始まる料理を通して、醤油の新たな可能性を探求する食体験も魅力です。宿泊・食・体験を共に過ごすことで一体感が生まれることでしょう。
築130〜140年の醤油醸造屋敷を再生した宿泊施設です。
7室それぞれに、かつての醤油蔵元での暮らしや醸造に携わった人々の営みを感じられるコンセプトが込められています。
客室には定員2〜5名の部屋があり、少人数での企業合宿やオフサイトミーティングにも活用できます。
・客室7室
・客室により定員2〜5名
・歴史ある醤油醸造屋敷を再生した宿泊空間
レストラン棟では、地元食材と発酵文化を融合させたイタリアンベースのイノベーティブ料理を提供します。
『醤油の新たな可能性を探求する』をテーマに、醤油の原料である大豆・小麦へのアプローチから始まるコースを展開。
1689年創業の奈良県最古の醤油蔵元という歴史そのものを、企業研修のテーマとして活用できます。
醤油しぼり体験では、熟成させた醤油もろみを実際にしぼる工程を体験できます。
マルト醤油では、田原本周辺で育てられた大豆や小麦を使い、天然醸造製法で醤油をつくっています。
蔵には330年以上にわたって受け継がれてきた酵母菌が残り、古文書などをもとに伝統的な醸造環境が再構築されています。
◎集合研修プラン
〈DAY1〉
15:00～ 『蘊 奈良 マルト醤油』 チェックイン
15:30～ 【集合研修】グループワークまたは集合研修
16:30～ 【醤油しぼり体験】18代当主の案内により、江戸時代から続く醤油蔵を見学後、醤油しぼりを体験
18:00～ 【懇親会】併設のレストラン『MARUTO 1689』 で、地元食材と発酵文化を融合させたイタリアンベースのイノベーティブ料理を楽しみながら、参加者同士で懇親する
20:30～【個人ワーク】 静寂のひとときを過ごしなら、個人ワークや研修課題に取り組む
〈DAY2〉
07:00～ 【朝参り】清らかな朝の空気に包まれる村屋神社へ。当主のご案内で地元の氏神様を参拝
08:00～ 【朝食】天然醸造醤油を生かした朝食で、心身を静かに整える
09:00～ 【振り返り】研修を振り返る
10:00～ チェックアウト
10:30～ 【任意】周辺の三輪明神 大神神社や、世界遺産である古都奈良の文化財、法隆寺地域の仏教建造物、飛鳥・藤原の宮都など歴史文化資源を巡り、新たな着想を得て帰路につく
■三輪明神 大神神社：車で約15分
■奈良市内（東大寺・奈良公園等）：約40分
■法隆寺：車で約30分
■明日香村：車で約25分
◎視察研修プラン（『蘊 奈良 マルト醤油』での取り組みを中心にまちづくりをリアル学ぶ）
〈DAY1〉
10:00～15:00 【まちづくり現場視察】宿泊施設開発担当の案内のもと、奈良県内のグループ施設を中心にまちづくりの現場を視察し、地域の歴史・文脈を活かした施設開発やまちづくりのリアルを学ぶ
提携の視察先一例：
『VILLA COMMUNICO』（若草山麓の古民家を再生したオーベルジュ）
『GOSE SENTO HOTEL』（銭湯を中心に展開する分散型滞在施設）
『蘊 奈良 万年筆本舗』（万年筆工房を再生した古民家宿）
15:00～ 『蘊 奈良 マルト醤油』 チェックイン
15:30～ 【まちづくりについての講習】宿泊施設開発担当等によるまちづくりについての講義を受ける
＊事業開発、ファイナンス、地域創生、運営等、さまざまなテーマ設定が可能です。
16:30 ～【醤油しぼり体験】18代当主の案内により、江戸時代から続く醤油蔵を見学後、醤油しぼりを体験する
18:00～ 【懇親会】併設のレストラン『MARUTO 1689』 で、地元食材と発酵文化を融合させたイタリアンベースベースのイノベーティブ料理を楽しみながら、参加者同士で懇親する
20:30～ 【個人ワーク 】静寂のひとときを過ごしなら、個人ワークや研修課題に取り組む
〈DAY2〉
07:00～【朝参り】清らかな朝の空気に包まれる村屋神社へ。当主のご案内で地元の氏神様を参拝
08:00～ 天然醸造醤油を生かした朝食で、心身を静かに整える
09:00～ 【振り返り】研修を振り返る
10:00～ チェックアウト
10:30～ 【任意】周辺の三輪明神 大神神社大神神社や、世界遺産である古都奈良の文化財、法隆寺地域の仏教建造物、飛鳥・藤原の宮都など歴史文化資源を巡り、まちづくりについての新たな着想を得て帰路につく。
■三輪明神 大神神社：車で約15分
■奈良市内（東大寺・奈良公園等）：約40分
■法隆寺：車で約30分
■明日香村：車で約25分
＊視察研修のプログラム構成や移動手段は、ご参加人数に合わせて調整可能です
